طريقة سهلة وبسيطة لعمل بيتيفور الشيكولاتة الناعم للعيد فى المنزل مقدمة من شيف/ سيمو أحمد
البيتيفور ، يعد من أشهى وأشهر واحلى المعجنات التي نتناولها في الأعياد والمناسبات وله قوام ناعم ومذاق لذيذ ، كما أننا نقوم بتحضير بدون أي مناسبة للتحلية مع الشاى أو الحليب او المشروبات وتحضير سهل للغاية وفى وقت قصير لذالك أقدم لكى طريقة تحضير البيتيفور بالخطوات .
المقادير : نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات . 2 كوب من الزبدة . بيضة + صفار بيضة صغيرة بدرجة حرارة الغرفة . نصف كوب سكر ناعم . فانيليا سائله أو كيس من البودرة. ذرة ملح . ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلي. لتزيين البيتيفور شيكولاتة أو مربى أو مكسرات .
طريقه تحضير : قومى بنخل الدقيق جيدا حتى يصبح بلا تكتلات ، ثم قسمي الدقيق إلى قسمين ، ثم ضعي على النصف الأول رشة من الملح ، وعلى النصف الثاني ملعقة من الكاكاو الخام وذرة من الملح ، ثم قومى بخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما ، ثم ضعي الزبدة في وعاء عميق، و اخفقي جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصل ل القوام الكريمي ، ثم قومي بإضافة ثلثين كوب من السكر البودرة، واستمري في الخفق حتى يصبح لونها فاتح ، ثم قومي بإضافة البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ، ثم ضيفي ملعقة الفانيليا ، وبعد ذلك قسمي الزبدة إلى نصفين متساويين ، و اخلطي كل نصف على الدقيق الأبيض والدقيق المزود ب الكاكاو ، بالوعاء الأول قومي ب خفق الدقيق الأبيض مع الزبدة بصورة متقطعة، حتى تمتزج المكونات معا مع ملاحظة عدم العجن لفترة طويلة حتى تظل العجينة ناعمة ، ثم اتركي العجينة حتى تستريح لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك قومي بتشكيلها بالشكل المناسب ، او ب ماكينة البيتيفور المخصصة لذلك ، ثم ضعي البيتيفور بالثلاجة ، ثم كرري نفس الخطوات السابقة مع الدقيق المزود ب الكاكاو ، ثم قومى بإشعال الفرن على درجة حرارة 160درجة واتركيه لمدة ربع ساعة ، ثم قومي بوضع البيتيفور بعد التشكيل لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم ، أخرجي البيتيفور من الفرن ، ثم اتركيه حتى يبرد تماما ، وبعد ذلك قومى بتزيين قطع البيتيفور باستخدام المكونات المتوفرة لديكي شيكولاتة أو مكسرات مفرومة أو فول سوداني مطحون على حسب المتوفر ، أو يمكن تركة سادة على حسب الرغبة وضعية فى طبق التقديم وبالف هنا .