طريقة سهلة وبسيطة لعمل بيتيفور الشيكولاتة الناعم للعيد فى المنزل

طريقة سهلة وبسيطة لعمل بيتيفور الشيكولاتة الناعم للعيد فى المنزل
مقدمة من شيف/ سيمو أحمد

البيتيفور ، يعد من أشهى وأشهر واحلى المعجنات التي نتناولها في الأعياد والمناسبات وله قوام ناعم ومذاق لذيذ ، كما أننا نقوم بتحضير بدون أي مناسبة للتحلية مع الشاى أو الحليب او المشروبات وتحضير سهل للغاية وفى وقت قصير لذالك أقدم لكى طريقة تحضير البيتيفور بالخطوات .

المقادير :
نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات  .
2 كوب من الزبدة .
بيضة + صفار بيضة صغيرة بدرجة حرارة الغرفة .
نصف كوب سكر ناعم .
فانيليا سائله أو كيس من البودرة.
ذرة ملح .
ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلي.
لتزيين البيتيفور
شيكولاتة أو مربى أو مكسرات .

طريقه تحضير :
قومى بنخل الدقيق جيدا حتى يصبح بلا تكتلات ، ثم قسمي الدقيق إلى قسمين ، ثم ضعي على النصف الأول رشة من الملح ، وعلى النصف الثاني ملعقة من الكاكاو الخام وذرة من الملح ، ثم قومى بخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما ، ثم ضعي الزبدة في وعاء عميق، و اخفقي جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصل ل القوام الكريمي ، ثم قومي بإضافة ثلثين كوب من السكر البودرة، واستمري في الخفق حتى يصبح لونها فاتح ، ثم قومي بإضافة البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ، ثم ضيفي ملعقة الفانيليا ، وبعد ذلك قسمي الزبدة إلى نصفين متساويين ، و اخلطي كل نصف على الدقيق الأبيض والدقيق المزود ب الكاكاو ،
بالوعاء الأول قومي ب خفق الدقيق الأبيض مع الزبدة بصورة متقطعة، حتى تمتزج المكونات معا مع ملاحظة عدم العجن لفترة طويلة حتى تظل العجينة ناعمة ، ثم اتركي العجينة حتى تستريح لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك قومي بتشكيلها بالشكل المناسب ، او ب ماكينة البيتيفور المخصصة لذلك ، ثم ضعي البيتيفور بالثلاجة ، ثم كرري نفس الخطوات السابقة مع الدقيق المزود ب الكاكاو ، ثم قومى بإشعال الفرن على درجة حرارة 160درجة واتركيه لمدة ربع ساعة ، ثم قومي بوضع البيتيفور بعد التشكيل لمدة ربع ساعة تقريبا
او حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم ، أخرجي البيتيفور من الفرن ، ثم اتركيه حتى يبرد تماما ، وبعد ذلك قومى بتزيين قطع البيتيفور باستخدام المكونات المتوفرة لديكي شيكولاتة أو مكسرات مفرومة أو فول سوداني مطحون على حسب المتوفر ، أو يمكن تركة سادة على حسب الرغبة وضعية فى طبق التقديم وبالف هنا .