طريقة عمل المكرونه بالبشاميل واللحم المفروم بطريقة سهلة فى المنزل

طريقة عمل المكرونه بالبشاميل واللحم المفروم بطريقة سهلة فى المنزل
مقدمة من شيف / سيمو أحمد

تعد المكرونة بالبشاميل أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية، وكانت معروفة باسم ” باستا “، والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع، وهي وجبة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة ، يتم تحضيرها غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، أو الخضار أو السي فود وغيرها من الحشوات كمان أن كثير من شيف العالم أضافوا لهذه الوجبه بعض من الجبن المبشور مثل “الشيدر ، و الموتزريلا ، والروم وغيرها لتعزيز المذاق . واليكم طريقة التحضير .

المقادير

كيلو مكرونة .
لتر من حليب .
كوب من دقيق .
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
ملح ، ربع ملعقة كبيرة فلفل أبيض
ربع ملعقه كمون مطحون
ربع ملعقه زعتر “اختيارى” .
ربع ملعقه قرفة مطحونة.
ربع ملعقه بهارات لحم .
نص كيلو جبن موزاريلا مبشور .
كيلو لحم مفروم .
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
2 مكعب مرق دجاج .

طريقة تتبيلة اللحم المفروم
هات طاسة على نار هادئة وضعى فيها ربع كوب زيت وبصة مفرومة وضعى اللحم المفروم عليها و التوابل المذكورة فى المقادير ، ثم قومى بالتقليل حتى تنضج اللحم ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا .
سلق المكرونه
سخني قدرا فيه ماء ، و ملعقة زيت زيتون وملح، ثم ضعيه على النار حتى يغلي ثم ضعى المكرونة.
ثم قومى بتصفية المكرونة و اغسليها بماء بارد، اتركيها جانباً.
ثم أضيفي على المكرونة معجون الطماطم، الملح والفلفل، ثم قلبي المكونات جيداً .

 عمل البشاميل
سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي اليها الدقيق ، و الحليب ،و الملح والفلفل الأبيض، و قلبيهما جيداً.

التحضير

أضيفي نصف صوص البشاميل إلى المكرونة، و يليه نصف كمية جبن الموزاريلا.
اسكبي نصف مزيج المكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم فوق المكرونة ، و يليها باقي المكرونة.
اسكبي باقي البشاميل على الوجه.
ثم أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 189 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح الوجة ذهبى ، ثم اخرجها من الفرن واتركيها حتى تهدأ ثم قطعيها فى طبق التقديم و قدميها ساخنة وبالف هنا .