طريقة عمل معمول بالتمر بمكونات سهلة وبسيطة وبشكل جميل وطعم لذيذ

طريقة عمل معمول بالتمر بمكونات سهلة وبسيطة وبشكل جميل وطعم لذيذ
مقدم من شيف/ سيمو أحمد

تحرص الأسر فى الدول العربية على إعداد أشهى الحلويات التي تتميز بها كل المناسبات السعيدة ومن أشهر الحلويات التي يتم إعدادها في عيد الفطر المبارك هو المعمول بالتمر ، وهو عبارة عن حلوى شرقية مصنوعة من العجين المحشو بالتمر ، ويتميز المعمول بالتمر بطعمه اللذيذ ورائحته المميزة ، كما أنه من الحلويات سهلة التحضير و قوامة ناعم للغاية ورائحة ممتازة مع ميكس التمر مع المادة الدهنية ولكم الطريقة خطوة بخطوة .

المكونات :
3 أكواب سميد بسبوسة ناعم .
كوب دقيق ابيض .
كوب سمن .
كوب سكر ناعم .
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة ماء ورد .
هيل ” الحبهان ” مطحون حسب الرغبة اختيارى .

طريقة تحضير :
في وعاء كبير نقوم بخلط السميد والدقيق والسمن والسكر والحليب البودرة والخميرة وماء الورد و الهيل المطحون ، ثم نقوم بالعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة و متجانسة ، ثم
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ، و بعد أن تختمر العجينة، نخرجها من الوعاء و نقسمها إلى كرات صغيرة ، ثم نقوم بفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة ، و نضع ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل دائرة من العجينة ، وبعد ذلك نغلف الحشو بأطراف العجينة و نشكل المعمول بالشكل الذي نرغب فيه أو باسطنبة المعمول الخشبية لتغطية شكل مميز ، ثم ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة ، ونضع المعمول في الصينية ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى حتى يرتاح مرة أخرى ، ثم ندخل المعمول إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة من 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونة ذهبي فاتح ، ثم نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تماما ، و نضع فى طبق التقديم ونقوم بوضع السكر البودرة على المعمول للتزيين وبالف هنا .