طريقة عمل ” شوربة الخضار ” طبق مميز من مجموعة من الخضروات ذو القيمة الغذائية العالية بطريقة سهلة وسريعة

طريقة عمل ” شوربة الخضار ” طبق مميز من مجموعة من الخضروات ذو القيمة الغذائية العالية بطريقة سهلة وسريعة
مقدمة من /شيف سيمو أحمد

وجبة شوربة الخضار من الأطباق الصحية و اللذيذة ، الغنية بالفيتامينات والمعادن و الألياف الغذائية، وتتميز بطعمها اللذيذ وبسهولة تحضيرها، ولذلك يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، و باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة وهي مجموعة من الخضروات المتنوعة و الطازجة التى تعطى قيمة غذائية عالية .

المقادير
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
2 حبة جزر متوسطة الحجم
2 حبة كوسا متوسطة الحجم
2 كوب بسلة جاهز
2 كوب فاصوليا مقطعة
1 بصلة متوسطة الحجم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 لتر من مرق الدجاج او اللحم

التوابل
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
فصين حبهان – ورقتين لورى – ملعقة صغيرة من الروز ماري.

الطريقة
اغسلي الخضار جيدًا، ثم قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في قدر كبير، ثم سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي علية البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين، أو حتى ، ثم
أضيفي الخضار، وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبي.
ثم أضيفي مرق الدجاج او اللحم وجميع التوابل السابقة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، ثم ضعيها فى طبق التقديم وهى ساخنة .

” معلومة هامة لهذه الوصفه ”
إضافة الخضار الطازج إلى الشوربة يساعد على الحفاظ على نكهتها وفوائدها الصحية.
و طهي الخضار على نار هادئة يساعد على الاحتفاظ ب عناصره الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة فيه دون اهدار وبالف هنا .