طريقة عمل بسكويت البرازق بالسمسم بكل سهولة فى المنزل مقدمة من شيف/ سيمو أحمد
لو انتم من محبى بسكويت البرازق التي تباع في المخابز ، فاليوم اقدم إليكم خطوات عمله في البيت بطريقة سهلة وبسيطة، فيعد بسكويت البرازق من الحلويات العربية الشهيرة ، و تتميز ب مذاقها الحلو و قرمشه لذيذة ، وتتكون من أقراص بسكويت حلوة مغطاة بالسمسم والفستق الحلبي، وتقدم مع الشاي أو القهوة ، إليكم الطريقة بالخطوات .
المقادير : 4 أكواب دقيق . نصف كوب حليب . ملعقة كبيرة بيكنج باودر . ملعقة صغيرة فانيليا . كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة . ربع كوب زيت نباتي . كوب سكر بودرة . بيضة واحدة . رشة ملح . كوبين سمسم . نصف كوب فسدق حلبي مجروش.
طريقة تحضير : قومى بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والفانيليا ، ثم في وعاء آخر، قومى بخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وهش ، ثم ضيفي البيض والزيت و اخلطي جيدا ، ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة و أعجني بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم قومى بتغطية العجينة بكيس النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم اخرجي العجينة من الثلاجة و شكليها إلى كرات صغيرة بحجم متساوي، ثم اضغطي عليها لتصبح دائرية ، ثم في طبق عريض، ضعي السمسم ، وفي طبق آخر ضعي الفسدق ، ثم اغمسي البسكويت في الحليب ثم في السمسم و الفسدق من الجانبين، و قومى برصها في الصواني ب مسافات متفاوتة ، ثم ادخلي الصواني إلى الفرن واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ، ثم اخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد، ثم ضعية فى طبق التقديم ، وقدمية مع الشاي أو القهوة. وبهذه الطريقة تكونين قد أعددت بسكويت البرازق في البيت بطريقة سهلة وسريعة، كما يمكنك تخزينه في علب محكمة الإغلاق لمدة أسبوع ، ويظل يتميز بمذاق حلو و قرمش وبالف هنا .