طريقة عمل الكنافة النابلسية بمكونات بسيطة وطريقة سهلة فى المنزل

طريقة عمل الكنافة النابلسية بمكونات بسيطة وطريقة سهلة فى المنزل
مقدمة من شيف / سيمو أحمد

تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر انواع الحلويات الفلسطينية التي تعرف باسم مدينة نابلس ، والتي تشتهر ب صناعتها وتوزيعها في العالم العربي ، وهي عبارة عن طبقة رفيعة من الكنافة الممزوجة بالسمن والسكر و المحشوة بالجبنة النابلسية أو الطرية و المغطاة بشربات التحلية والفستق الحلبي، واليوم أقدم لكم أسهل طريقة لعمل الكنافة النابلسية الأصلية بخطوات بسيطة ومضمونة، وبدون مجهود كبير .

المكونات :
كيلو كنافة .
كيلو جبنة نابلسية أو قشطة أو أي جبنة بيضاء طرية .
كوب سمن ذائبة .
ربع كوب سكر .
ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
كوب كبير من شربات التحلية .
ربع كوب فستق حلبي مجروش .

طريقة تحضير :
اولا نقوم بتحضير شربات التحلية نضع السكر والماء وعصير الليمون في إناء على النار ، ثم نتركه يغلي لمدة دقائق، ثم نضيف ماء الورد و نرفعه عن النار ونتركه يبرد تماماً ، وبعد ذلك نقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة ونضعها في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل لإزالة الملح منها، ثم نصفيها من الماء نهائيا ، ثم نفرم الكنافة بسكين حاد أو باليد إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف السمن والسكر و الحبهان المطحون ، و الزعفران و نخلطها جيداً حتى تتشرب السمن ، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندهن صينية فرن بالسمن ، ثم نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية بالتساوي و نضغط عليها باليد أو بالملعقة ، ثم نوزع شرائح الجبنة على طبقة الكنافة بالتساوي، ثم نغطيها بباقي كمية الكنافة و نضغط عليها ، وادخلها الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى تأخذ لون ذهبي ، ثم اخرجي الكنافة من الفرن ونقوم بقلبها على طبق التقديم ثم نضع فوقها شربات التحلية البارد و نزين وجهها ب الفسدق المفروم ، ثم تقدم الكنافة ساخنة أو دافئة واستمتعي ب مذاقها اللذيذ والمميز ، وبالف هنا .