طريقة عمل الكحك الناعم بطريقة سهلة وبسيطة فى المنزل

طريقة عمل الكحك الناعم بطريقة سهلة وبسيطة فى المنزل
مقدمة من شيف / سيمو أحمد

يعد الكحك من اشهر المخبوزات والتواعم فى الأعياد والمناسبات وخاصة في عيد الفطر تحرص الدول العربية على تحضير الكحك دائما فى العيد وبطرق و حشوات مختلفة وبنتيجة رائعة وطعم لذيذ يحبة الكثير من الناس وتبحث دائما ربات البيوت على طرق التحضير الصحيحة ل إعداده في المنزل بدلا من شرائه بمبالغ غالية من محلات الحلويات وفى هذه الطريقة نقدم لكى سيدتى طريقة تحضير سهلة خطوة بخطوة .

المقادير :
7 أكواب ونصف دقيق مخصص لعمل الكحك .
4 كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة .
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة .
ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
ملعقة كبيرة خميرة فورية .
كوب ماء أو نصف كوب حليب
نصف حسب الرغبة .
كيس فانيليا .
نص كيلو ملبن أو عجوة للحشو .
ملعقة كبيرة سمسم محمص .

طريقة التحضير :
احضرى وعاء عميق ، و امزجي السمن مع ملبن حتى تتحول إلى عجينة طرية ، ثم قوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي تتماسك ، ثم في وعاء آخر ، قومى بمزج السمن مع السكر البودرة حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم ، ثم ضيفي الدقيق فوق السمن ، وضيفي الخميرة، والملح ، والبيكنج بودر، والسمسم ، ورشة الفانيليا ، وبعد ذلك استخدمي أطراف أصابعك لدمج الدقيق مع السمن حتى تتشرب السمن تماما ويصبح الخليط مثل عجينة ناعمة ، ثم ضيفي الماء تدريجيا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة و لينة ، ثم قومي بتجربة العجينة عن طريق صنع كعكة صغيرة ، إذا لم تنشق العجينة، ف استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وخالية بدون تشققات ، لا تزيدي من كمية الماء إلى ما يزيد عن كوب ونصف لكل كيلو من الدقيق ، وبعد ذلك اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق فقط ثم ، قومى بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وقومى برص الكحك فيه صنية الخبز وأدخلية الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى ينضج و تحصلين على لون ذهبي فاتح يلفت الأنظار ، ثم اخرج الكحك من الفرن و اتركي الكحك يبرد تماما ، ثم ضعية فى طبق التقديم وضعى فوقة سكر بودرة للتزيين و قديمة مع الشاى والقهوة والمشروبات الساخنة وبالف هنا .