طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن الساخن بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن الساخن بطريقة سهلة وبسيطة
مقدم من شيف/ سيمو أحمد

الكحك هو من احلى الحلويات المصرية التي تقدم في عيد الفطر المبارك ، وهو من الحلويات التقليدية التي تمتاز بطعمها الشهي ورائحته المميزة ، وكما أنه يمكن أن يقدم بحشوة مختلفة مثل المكسرات أو العجوة أو ملبن أو يقدم سادة وفى كل الأشكال هو من ألذ النواعم المحبوبة لكثير من الأشخاص الكبار والصغار ويعد فى المنزل بكل سهوله واليوم اقدم لكم طريقة جدتى فى عمل الكحك وهى الطريقة الأصلية خطوة بخطوة .
المقادير
كيلو دقيق .
2 كوب و ربع ل كحك ناعم وسط .
نصف كوب حليب أو ماء .
كيس خميرة فورية .
نصف كوب ماء دافئ .
2ملعقة كبيرة سمسم .
ملعقة صغيرة ريحة كحك .
ملعقه كبيرة سكر .
رشة ملح .
كوب سكر بودرة للتزيين .

طريقة التحضير
يوضع السمن في حلة عميقة واسعة علي نار متوسطة حتي يسخن جدا .
و في وعاء عميق يوضع الدقيق و السمسم و ريحة الكحك و رشة ملح ثم يصب السمن الساخن بحذر علي الدقيق و نقلب بملعقة حتي يبرد قليلا
ثم توضع الخميرة و معلقة السكر و الماء الدافئ و نقلب جيدا و نتركه لتخمر ٥ دقائق
ثم نكمل عجن او نبس الدقيق مع السمن باليد حتي يتشرب الدقيق كل السمنة تمام و يبرد قليلا حتي لا يقتل الخميرة ثم تضاف الخميرة و نستمر ب العجن
و يضاف الحليب او الماء و نعجن جيدا حتي تتكون عجينة لينة بدون تشقق ثم يغطي العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة ، ثم
نقوم بعمل كرات من العجين و نفردها قليلا ثم نضع الحشوة في المنتصف و نغلق العجينة عليها جيدا و يمكن تزينها ب المنقاش او ب بصمة الكحك حسب الذوق
يوضع الكحك في صينية غير مدهونة و يوضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة، حتي تأخذ لون ذهبي وتخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقدم فى طبق التقديم و ترش من فوق بسكر بودرة ، و بالف هنا .