الكبسة هي أكلة سعودية مشهورة، هناك و تعد من أشهر الأطباق العربية ، والرئيسية عندهم وتصنع الكبسة من الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج ، و تتبل بالعديد من البهارات العربية ، والمخصصة لهذه الوصفة وتقدم فى العزومات والمناسبات كطبق رئيسى ، والآن أقدم لكم طريقة تحضيرها بكل التفاصيل تابعونا .
المقادير
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع .
3 كوب من الأرز البسمتي .
4 كوب من الماء .
2 بصلة مفرومة .
4 فصوص ثوم مهروس .
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الكركم .
ملعقة صغيرة من الكمون .
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة من الملح .
نصف كوب من الزيت النباتي .
ربع كوب من اللوز المقشر .
ربع كوب من الزبيب .
طريقة تحضير
نقوم بغسل الدجاج جيدًا ، و نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ، ثم نقوم بتسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل إلى الزيت و نقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نقوم بإضافة الثوم إلى البصل ونستمر فى التقليب لمدة دقيقة ، ثم
بعدها نضع الدجاج مع التقليب ، حتى يصبح لونه بنياً ، ثم ننزل عليهم بمعجون الطماطم والبهارات و نقلبهم جيدًا ، ثم نقوم بإضافة الماء إليهم ونتركه يغلي ، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج ، ثم نغسل الأرز و نقوم بنقع في الماء لمدة 30 دقيقة ، ونقوم بتصفية الأرز من الماء جيدا ، و نضيفه إلى الوعاء ، ثم نضيف عليه اللوز والزبيب إلى الوعاء ، وتغطية ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ، و جميع المكونات ، ثم نقوم بتقديم الكبسة ساخنة مع اى نوع من السلطات المحببة اليكى وبالف هنا .
معلومة بسيطة
يمكن استخدام أي نوع من أنواع الدجاج المفصل اليكى لصنع الكبسة .
ويمكنك أيضا إضافة المزيد من الماء إلى وعاء الطبخ إذا لزم الأمر حتى تمام النضج ، كما أنه يجب إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك .