طريقة عمل الكبدة بالردة بكل سهولة فى المنزل وبمكونات بسيطة واقتصادية مقدمة من شيف / سيمو أحمد
تعد الكبدة من اللحوم الحمراء التي لها قيمة غذائية كبيرة ، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة ، ما يجعل تناولها مهم وضروري خاصة للذين يعانون من أنيميا فقر الدم ، ومعروف عنها أنها علاج فعال وقوى للقضاء على الأنيميا ، كما أن الكبدة مهمة للصغار لأنها تساعد في نموهم بشكل صحى ، وكذلك مهمة للرياضيين ، لأنها تعمل على نمو وتقوية العضلات ، وتمد أجسامهم بالطاقة اللازمة ، وتقدم الكبدة بطرق كثيرة ومتنوعة فى جميع المطاعم ، ومشهور بالاكثر فى الإسكندرية ويتم تحضيرها مع الفلفل الالوان والبصل والتوابل ، أما وصفة اليوم مختلفة تابعوا الطريقة خطوة بخطوة .
طريقة التحضير : نحضر الكبدة بعد غسلها ونتركها جانبا ، ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلة المذكورة سابقا ونقلب جيدا ، مع الزبادى لانها تجعل الكبدة طرية ومذاقها لا يقاوم ، ثم ننقع الكبدة فى التتبيلة ونقلب جيدا ونتركها 4 ساعات ثم بعد ذلك نرفع الكبدة من التتبيلة ونضعها فى الردة ونغلفها جيدا ثم نقوم بتحميرها فى زيت غزير ساخن فى طاسة على نار متوسطة حتى تمام النضج ، ثم نرفع الكبدة من الزيت ونضعها على مصفاة أو ورق مناديل خاصة بالمطبخ ، ثم نضعها فى طبق التقديم و تقدم ساخنة بجانب المكرونة والبطاطس أو السلطات والطحينة حسب الرغبة وحسب المفضل لكى ولأسرتك وبالف هنا .