تعد قطايف رمضان من الحلويات الشهية والتقليدية التي لا غنى عنها في شهر رمضان المبارك ، ولأنها تشتهر بمذاق لذيذ ومميز ، ف لذالك تعتبر واحدة من أهم حلويات رمضان ويمكن عمل العجينة في المنزل ، وهي التي تشكل أساس هذه الحلوى الرائعة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف بطريقة مفصلة وسهلة حتى تتمكنوا من تحضيرها بسهولة قبل حلول شهر رمضان المبارك .
طريقة عمل العجينة اولا
المكونات
2 كوب دقيق .
1/2 كوب سميد بسبوسة ناعم .
1 ملعقة كبيرة سكر .
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
1/4 ملعقة صغيرة ملح .
2 ونصف كوب ماء دافئ .
قليل من الماء الإضافي حسب الحاجة .
طريقة التحضير
اخلطي المكونات الجافة ، في وعاء كبير ، ثم اخلطي الدقيق و السميد والسكر والخميرة و البيكنج بودر والملح ، ثم ضيفى الماء الدافئ تدريجيا إلى الخليط الجاف مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة ، ثم
اتركي العجينة لترتاح ، و غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة من 30-60 دقيقة حتى تختمر ، ثم قومى بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، وبعدها صبى العجينة اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل دوائر بحجم القطايف العادية حتى تظهر فقاعات صغيرة علي الوجه العلوي ويصبح القاع ذهبيا ، ثم ارفعيها من المقلاة ، واستمر فى هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين ، ثم ضعي القطايف على منشفة نظيفة لتبرد ، ويجب حشوها بعد أن تبرد تماما ، يمكن حشو القطايف بجوز أو زبيب ، او أي حشوة تفضلينها، ثم اقليها فى الزيت وقدميها مع الشربات التحلية ، و قومى بتزيين الشكل بالصوص المفضل أو المكسرات المفرومة أو قدميها لوحدها . وبالف هنا .
معلومة بسيطة
ممكن تخزينها فى اكياس بلاستيك فى الفريزر بعد حشوها لحين الحاجة إليها .