طريقة تحضير حمص الشام بالخضار فى المنزل وجبة أقتصادية و مشبعة

طريقة تحضير حمص الشام بالخضار فى المنزل وجبة أقتصادية و مشبعة
مقدمة من شيف / سيمو أحمد

تعد طريقه عمل الحمص بالخضار من الوجبات الغذائية رائعة المذاق ، كما أنها تعتبر من الأكلات الاقتصادية المشبعة جداً ، حيث تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن لتكون وجبة غذائية متكاملة حين تناولها مع الخبز أو الأرز الأبيض أو ب الشعرية حسب الرغبة ،كما ان تحضير الحمص في المطابخ العربية ذو شهرة عالية بوجه عام ويحضر بطرق متنوعة من الوصفات كنوع من أنواع الطبخ، وفي بعض البلدان يستخدمونه في عمل الفلافل بدلاً من الفول ، واليكم طريقة تحضير سهلة الحمص وكمان اقتصادية.

المقادير
كوب واحد حمص شام ، منقوع في ماء ليلة كاملة .
2 ثمرة بصل مفروم أو مقطع صغيراً .
عصير ثلاثة ثمرات طماطم .
ثمرة فلفل حار اختياري .
ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
ملعقة جنزبيل مطحون .
2 ملعقة زبدة + ملعقة شطة ناعمة .
زيت نباتي .
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
التوابل ملعقة صغيرة من ، ملح و كمون ناعم و كزبرة مطحونة و كركم .

طريقة تحضير
بعد نقع الحمص ليلة كاملة ، يصفى ويوضع في حلة بها ماء غزير و يسلق ، أثناء ذلك ، أحضر مقلاة بها ملعقتين أو ثلاثة زيت ، ثم ضعي البصل المقطع ، وقومى ب تشوح البصل قليلاً ، ثم ضعي الثوم المفروم و الجنزبيل والفلفل الحار و قلبى ، وبعدما تذبل البصل مع بقية المكونات ، ضعي التوابل و اخلطي حتى تتجانس المكونات ،
ثم ضيفي القليل من الماء الساخن يليها ، عصير الطماطم، و اخلطي جيداً ، ثم غطي الوعاء حتى تتسبك ، و بعد ذلك خذي ربع كمية الحمص المسلوق بقليل من ماء السلق ، و قومى ب طحنة في الخلاط ، ثم اسكبي الحمص المطحون على الطماطم المسبك ، ثم ضعي بقية الحمص المسلوق وكمية من ماء السلق أيضاً حتى يكون به قليل من الشوربة ثم
غطي الحمص حتى يغلي لمدة من 3 إلى خمس دقائق ، ثم ضيفي الكزبرة الخضراء في النهاية، قلبي كل المكونات و أغلق النار ، والتركية يبرد قليلا
ثم قومى بتقديم الحمص مع الخبز أو الأرز الأبيض وبالف هنا .

ولكى خطوة اختيارية حسب الرغبة في مقلاة ضعي الزبدة وملعقة من مسحوق الفلفل الحار، حتى الذوبان ، ثم خذ المزيج وضعي منه فوق طبق الحمص، وزينة ب الكرفس المقطع اختيارى.