طريقة بسيطة لعمل وتخزين عجينة الطعمية فى المنزل بكل سهوله

طريقة بسيطة لعمل وتخزين عجينة الطعمية فى المنزل بكل سهوله
مقدمة من شيف / سيمو أحمد

الطعمية أو الفلافل كما يطلق عليها في بعض الدول العربية، هى من أشهر المأكولات الشعبية والشهيرة المصرية ، ومع قرب حلول شهر رمضان المعظم تستطيع كل سيدة عمل عجين الطعمية وتخزينها في الفريزر لعمل أحلي سحور في رمضان ، وممكن تقدمها مع السلطات والخضروات الطازجة وحلقات من الطماطم والبصل الاخضر لتصبح وجبة إفطار أو سحور متكاملة العناصر ولكم الطريقة خطوة بخطوة .

المكونات
نصف كيلو فول المدشوش .
2 بصلة ، و 4 من فصوص ثوم .
ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
ملعقة صغيرة كمون مطحون .
ملعقتين من الشمر .
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
3 ملاعق من الملح .
ربع كوب من الكزبرة الخضراء .
ربع كوب من البقدونس .
ربع كوب من الشبت .
ربع كوب من الكرات المصري شبية البصل الأخضر .

طريقة تحضير
اغسل الفول المدشوش جيدًا ، ثم قومي بنقعه في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات على الأقل ، ثم بعد ذلك صفي الفول من الماء ، وبعد ضعيه في الكبه مع البصل والثوم والبهارات والكزبرة والبقدونس و الشبت ، ثم مع استمر في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة و يمكن إضافة القليل من الماء لتسهيل الفرم ، ثم ضيفى الملح و اخلطى العجينة جيداً حتى يختلط وتصبح عجينة جاهزة ، ثم قومى بإعدادها كالاتي قومى بوضع طاسة على نار هادئة وضعى فيها زيت وقومى بعمل كرات من عجينة الطعمية بواسطه ملعقه وقومى برش الكرات ب السمسم واتركيها فى الزيت لتتضح وقلبيها ثم أخرجها من الزيت وقومى بوضعها في طبق التقديم بجانب السلطات والخضروات الطازجة مثل الجرجير ، والبصل الاخضر وبالف هنا .
اذا اردت تخزينها ضعيها وهى عجينة فى أكياس بلاستيكية و فرغى منها الهواء وضعيها فى الفريزر لحين استخدامها.