عيد الأضحى .. أيام قليلة ونستقبل عيد الاضحى المبارك، حيث يزداد البحث بشكل كبير عن طريقة اختيار اللحوم الطازجة، الخالية من الأمراض والفيروسات بشكل سليم وآمن، وذلك حفاظاً على الصحة العامة.
كتبت: دعاء علي
يلجأ الكثير إلى خبراء التغذية والجزارين لمعرفة طرق الطهي الصحية والكميات المناسبة، وفي هذا الشأن، أوضح أحد مسؤلو الصحة المصرية مواصفات جودة اللحوم وكيفية اختيارها وطرق الطهي الصحية.
مواصفات اللحوم الجيدة
وتوضح لنا الدكتورة سحر خيري، عميد المعهد القومي المصري للتغذية، في تصريحات مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تكثر موائد الطعام التي تحتوي على اللحوم الطازجة، ولضمان الاستمتاع بهذه الأطباق الشهية دون الإضرار بالصحة، هناك بعض الإرشادات المهمة حول كيفية اختيار اللحوم وطهيها وتناولها بشكل صحي ومسؤول”.
اقرأ ايضا: رئيس الإدارة الدينية لمسلمي روسيا الاتحادية ينضم إلى عضوية مجلس حكماء المسلمين.
كيفية اختيار اللحوم الطازجة
أضافت خيري: “عند شراء اللحوم، يجب التأكد من أنها تتمتع بمواصفات الجودة لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك. فأولاً يجب أن يكون اللحم متماسكاً وليس رخواً، وأن يميل لونه إلى الأحمر الفاتح. ثانياً، التأكد من أن اللحم ذو رائحة طبيعية وخالية من أي روائح غريبة أو منفرة. وفي حالة شراء ذبيحة كاملة، يجب الحرص على الحصول عليها من مصادر موثوقة والتأكد من فحصها من قبل طبيب بيطري لضمان خلوها من الأمراض وصلاحيتها للاستهلاك”.
اقرأ ايضا: أمريكا وأوربا .. الإهتمام بحقوق الحيوانات ولتذهب الإنسانية للجحيم
طهي صحي وكميات مناسبة
تابعت عميدة المعهد القومي المصري للتغذية أنه “لجعل اللحوم سهلة الهضم وتقليل محتواها الدهني، يفضل طهيها بطريقتي السلق أو الشوي، فهذه الطرق تساعد على التخلص من الدهون الزائدة وتقلل من العبء على الجهاز الهضمي”.
واختتمت تصريحاتها قائلة: “أما فيما يخص الكمية، فمن المهم تحديد كمية اللحوم التي نتناولها بناءً على الاحتياجات الغذائية لكل فرد، والتي تختلف باختلاف الوزن والعمر ومستوى النشاط البدني، فالاعتدال هو مفتاح الاستمتاع بلحوم العيد دون الشعور بالثقل أو التخمة”.
أسعار لحوم الأضاحي
فيما تشهد الأسواق هذه الأيام حالة من الاستعداد المبكر لاستقبال موسم الأضاحي، حيث بدأ المواطنون في البحث عن أفضل الأسعار والخيارات المناسبة، وسط استقرار نسبي في أسعار لحوم الأضاحي الحية والمذبوحة، ويأتي ذلك تزامنًا مع دخول شهر ذو الحجة واقتراب موعد عيد الأضحى، ما ساهم في تحريك حركة البيع والشراء في الأسواق الشعبية ومزارع التربية بالمراكز المختلفة.
وتعد محافظة مطروح هي الارخص في أسعار اللحوم على مستوى جمهورية مصر العربية، والاسعار بها كالآتي:
فيما يلي قائمة بأسعار اللحوم والأضاحي اليوم الثلاثاء 3 يونيو 2025 في أسواق مطروح:
اللحم البقري البلدي: يتراوح سعر الكيلو بين 430 و450 جنيهًا حسب نوع الذبيحة وجودتها.
اللحم البلدي المفروم: يباع الكيلو بسعر يتراوح بين 330 و450 جنيهًا.
كبدة بقري بلدي: تراوحت أسعارها اليوم بين 350 و450 جنيهًا للكيلو.
اللحم المجمد المفروم: لا يزال الخيار الاقتصادي الأبرز، حيث سجل الكيلو 220 إلى 240 جنيهًا.
أسعار الأضاحي الحية اليوم في مطروح
الخروف البرقي (الضأن): تراوح سعر الكيلو القائم بين 190 و200 جنيه، ويُعد الأكثر شعبية في مطروح بسبب جودة لحمه وطراوته.
الماعز: تراوحت الأسعار بين 150 و250 جنيهًا للكيلو القائم، باختلاف العمر والسلالة
الأبقار: بلغ سعر الكيلو القائم للأبقار بين 230 و250 جنيهًا، مع استمرار الإقبال من العائلات الكبيرة والجمعيات الخيرية.