احذري من وضع البيض في باب الثلاجة لهذا السبب
كتبت: وفاء عبدالسلام
وضع البيض في باب الثلاجة.. من العادات المنتشرة في أغلب البيوت، وضع البيض في المكان المخصص له داخل باب الثلاجة. ورغم أن هذا التصميم أصبح مألوفًا منذ سنوات طويلة، إلا أن الخبراء يحذرون من خطورته على صلاحية البيض. السبب وراء ذلك أن باب الثلاجة هو أكثر الأجزاء عرضة لتقلبات الحرارة بسبب الفتح والإغلاق المتكرر، مما يؤدي إلى تعريض البيض لدرجات حرارة غير مستقرة، فتقل مدة صلاحيته وقد يفسد بسرعة.
وأشارت خبيرة التغذية فلاتكا ليك، إلى أن هذه العادة الخاطئة تجعل البيض أكثر عرضة للتلف، ونصحت بضرورة إعادة النظر في طريقة التخزين إذا أردنا الحفاظ على سلامة الطعام وصحة الأسرة.
الطريقة المثالية لتخزين البيض
وفقًا للخبراء، يُفضل دائمًا ترك البيض في العلبة الكرتونية التي تم شراؤه بها، ووضعها على الرف الأوسط أو السفلي داخل الثلاجة، حيث تكون درجات الحرارة أكثر ثباتًا وأقل عرضة للتقلب. كما ينصح مركز المعلومات البريطاني للبيض (The British Egg Information Service) بضرورة تخزين البيض في درجة حرارة مستقرة لا تتجاوز 20 مئوية، بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح النفاذة مثل البصل أو الثوم، لأن قشرة البيض رقيقة وقد تمتص الروائح بسهولة.
نصائح إضافية للحفاظ على البيض طازجًا
تجنبي غسل البيض قبل تخزينه، لأن ذلك قد يُضعف الطبقة الطبيعية التي تحميه من البكتيريا.
إذا كان من الضروري غسل البيض، فيُفضل استخدامه مباشرة بعد الغسل.
لا تتركي البيض خارج الثلاجة لفترات طويلة، خصوصًا في فصل الصيف أو في درجات الحرارة المرتفعة.
من الأفضل استهلاك البيض خلال فترة لا تتجاوز ثلاثة أسابيع من تاريخ شرائه لضمان جودته.
قد يبدو وضع البيض في باب الثلاجة أمرًا عمليًا وسهلًا، لكن الدراسات والنصائح العلمية تؤكد أن هذا المكان هو الأسوأ على الإطلاق للحفاظ عليه طازجًا. ولتجنب مخاطر التلف والتسمم الغذائي، يجب الالتزام بالتخزين الصحيح داخل الثلاجة في أماكن باردة ومستقرة.
