تعد الكنافة من الحلوى الشرقية الشهيرة التي لها مكانة خاصة في قلوب المصريين، و قديمًا كانت تقدم بطرق تقليدية في الفرن مع العسل.
ولكن مع مرور الوقت ظهرت الكنافة ب الحشوات المختلفة و الإضافات التي جعلت شكلها و مذاقها مختلف يجذب الكبار والصغار ، وتعتبر الكنافة بالمانجو من أشهر أنواع الحلوى في عصرنا الحالي فهي جاءت لتجعل الكنافة حلوى مميزة ولذيذه ، واليكم طريقة التحضير.
المقادير
نصف كيلو كنافة .
ربع كيلو كريم شانتية .
3 كوب حليب .
نص كوب قشطة كبيرة .
سكر بودره
سمن او زبدة حسب الرغبة .
مانجو قطع صغير + عصير مانجو ثقيل .
كوب شربات ” أو سيرم التحلية”
الطريقة
توضع الكنافة أولاً فى الفريزر قبل مرحلة التفتيت ، لتسهيل تقطيعها او تكسيرها لقطع صغيرة ناعمة .
نقوم ب تحمر الكنافة فى السمن او الزبدة على نار هادئة حتى لا تحترق ، حتى نصل للون الذهبي .
بعد ذلك تسقى ب سيرم التحلية “القطر” البارد وهى ساخنة ، وتترك حتى تبرد ، ثم نقوم بتحضير الكريم شانتيه ، نضيف عليه اللبن والسكر البارد ويضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ، ثم نضيف علية القشطة ويضرب مرة أخرى .
في قالب التقديم او كاسات التقديم نبدأ برص طبقة من الكنافة و نضغط عليها ، ثم نضيف عليها طبقة من الكريم شانتيه ونقوم بفرد بالتساوي ، و نرص معها قطع مانجو ، ثم نعيد تكرار نفس الطبقات ، مع تغيير طبقة بقطع المانجا وعصير المانجو على الوجه ، ثم نقوم ب حفظها بالثلاجة لحين تقديمها بالف هنا .