طريقة عمل حلوى الحجازية الشهيرة فى الوطن العربي بمكونات بسيطة فى وقت قليل وبطريقة سهلة

طريقة عمل حلوى الحجازية الشهيرة فى الوطن العربي بمكونات بسيطة فى وقت قليل وبطريقة سهلة
مقدمة من /شيف سيمو احمد

حلوى الحجازية هي إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة المعروفة في العديد من البلدان العربية التي تقدم في المناسبات و الأعياد ، ويتم صنعها من مكونات بسيطة ولا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير ولها مذاق مختلف، حيث إنها مزيج من السميد والدقيق والمكسرات والقرفة، ويحبها الكثيرون من الأشخاص ويحرصون على تناولها ك وجبه إفطار أو عشاء حيث يحبها الأطفال والكبار .

المقادير
2 كوب ونصف من السميد ” دقيق البسبوسة”.
كوب ونصف من الدقيق العادى.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب خليط من السمن مع الزيت.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
وملعقتين قرفة مطحونة.

مقادير الحشو
كوب من السكر الناعم .
كوب من السميد.
نصف كوب من الفول السوداني.
نصف كوب من الزبيب.
2 ملعقة كبيرة من الماء.
2 ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.

طريقة التحضير
نحضر وعاء صغير الحجم نضع فيه الخميرة ، وربع كوب سكر، ونصف كوب الماء الدافئ و نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعض ، ونترك الخليط لمدة 10 دقائق التفاعل الخميرة. ثم نحضر وعاء كبير نضع فيه السميد والدقيق، و البيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات الجافة جيدا.
ثم نضيف الزيت والسمن مع التقليب ثم نضع خليط الخميرة، ويتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الماء .
ونستمر فى العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ثم نترك العجينة مغطاة بفوطة نظيفة لمدة ساعة حتى ترتاح ويسهل تشكيلها .

الحشو
تقوم بوضع السكر و السميد والقرفة ، وتقلب المكونات معًا جيدًا. ثم نضيف الزبيب والفول السوداني والماء، ويتم تقليب المكونات جيدًا.

ثم نبدأ بتشكيل العجين نقسم العجينة إلى جزئين ، ويتم فرد الجزء الأول في صينية. ثم نضع الحشو عليها مع فرد الحشو تمامًا ، ثم نقوم بفرد الجزء الآخر من العجين فوق الحشو. ثم نحضر شوكة طعام ونقوم بعمل خطوط على وجه العجين ، وتقطع الحجازية على حسب الرغبة.
ثم نترك الصينية لمدة نصف ساعة ثم ندخلها الفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي . ثم نخرجها من الفرن بعد الخبز و نرشها ب الشربات الحلو و نقوم ب التزين ب المكسرات أو الفول السوداني او رشة جوز وقرفة حسب الرغبة ، وتقدم بالف هنا .